Conheças as Pedras de Afiar Carborundum.

Conheça as Pedras de Afiar da Carborundum

Mercado Doméstico

A televisão brasileira está repleta de programas voltados para a culinária, o que está despertando o público para buscar soluções que deixem sua cozinha cada dia mais profissional, sem complicações e com resultados de dar água na boca. Pensando nisso, a Carborundum desenvolveu uma linha de pedras e um afiador da marca, para que o mesmo possa ser utilizado em sua casa.

A nova pedra de afiar facas para uso doméstico foi desenvolvida pela Carborundum com a mesma tecnologia utilizada na fabricação das tradicionais pedras de afiar profissionais. Ela possui uma camada grossa para desbaste e uma fina para acabamento, além disso, o design também foi foco no planejamento, já que as dimensões da nova pedra foram reduzidas, para deixar a afiação mais prática e ágil. Além disso a embalagem possui um desenho arrojado e moderno.

 

Além das Pedras, a Carborundum também conta com o Afiador de Facas para uso doméstico. Esse produto foi desenvolvido para afiar exclusivamente facas de corte liso pequenas e médias. Com design arrojado e moderno, é de fácil manuseio. Por ser de plástico, é lavável. Ele não é desmontável.

Mercado Profissional

Açougues e Frigoríficos

 

Em uma era onde os melhores cortes de carne estão sendo mais valorizados, e os frigoríficos e açougues precisam estar preparados para oferecer cortes especiais, as facas são fundamentais para que se obtenha um melhor resultado, e consequentemente, um churrasco melhor para o seu final de semana. Pensando além da procura pela afiação perfeita, a Carborundum atenta-se também a limpeza da faca, e com isso desenvolveu uma pedra de afiar feita em óxido de alumínio de alta qualidade.

 

Alta Gastronomia

A alta gastronomia brasileira tem fortes aliadas quando o assunto são as facas, como por exemplo, as novas pedras de afiar Carborundum, que foram testadas e aprovadas por diversos chefes e cuteleiros renomados, e já estão disponíveis no mercado e podem ser encontradas em home centers, boutiques de carne, nos fabricantes de facas especiais e em lojas de utilidades domésticas.

Elas foram desenvolvidas em quatro granulometrias, as pedras foram desenhadas para afiar, reparar pequenos defeitos e polir. A com grãos entre 120 e 320 é dupla face. O lado 120 repara pequenos defeitos e o 320 refaz o fio das lâminas. Para reestabelecer o ângulo e a geometria dos fios, a 1000 é a ideal. Já a 4000 realiza o pré-polimento da lâmina resultando em um fio bem-acabado, enquanto a 8000 foi projetada para polir o fio e permitir que a lâmina deslize suavemente durante o corte.

Além disso, a equipe de criação de produtos da Carborundum desenvolveu a embalagem para que ela seja utilizada como apoio durante o processo de afiação, e para o armazenamento da pedra. O resultado foi a criação de uma caixa plástica, que serve de base e que possui pés de borracha que não permitem que escorregue durante a afiação. Os furos de ventilação no fundo possibilitam que, mesmo úmidas, as pedras possam ser guardadas sem que sejam danificadas.

Culinária Japonesa

Grande parte das pessoas adoram comer um bom sushi, mas você sabe o que é necessário para que tenha um ótimo corte?

Não só a escolha de bons ingredientes são a garantia de sucesso da culinária japonesa. Utensílios especiais e de qualidade também estão por detrás dos segredos desta cozinha milenar. E um destes segredos são as “Yanagui ba”, facas longas e finas, com fio de um só lado utilizadas no preparo de sushis, sashimis e frutos do mar em geral. Fabricadas com dois tipos de aço essas facas precisam estar corretamente afiadas para produzir cortes perfeitos.

E foi para garantir a qualidade do corte que a Carborundum desenvolveu uma linha especial de pedras de afiar voltada para a Culinária Japonesa, que é composta por um conjunto de três pedras de diferentes granulometrias. A com grão 1000 restabelece o ângulo e a geometria do fio. A com grão 4000 foi especialmente projetada para realizar o pré-polimento da lâmina deixando um fio bem-acabado. Para polir o fio e permitir que a lâmina deslize suavemente durante o corte foi desenvolvida a pedra de afiar com grão 8000.